• +40 720 544 556
  • LUNI - VINERI: 9:00 - 17:00
  • Comenzile de peste 300 lei au livrare GRATUITA
Ciocolata Neagra PREMIUM ABINAO 85%, 3Kg, Valrhona
Ciocolata Neagra PREMIUM ABINAO 85%, 3Kg, Valrhona
Ciocolata Neagra PREMIUM ABINAO 85%, 3Kg, Valrhona
  • SKU(cod): BUC03812

Ciocolata Neagra PREMIUM ABINAO 85%, 3Kg, Valrhona

268,00 lei
Descriere produs

Valrhona este furnizor de referinta, in materia de Grand Chocolat, pentru restaurantele cele mai prestigioase din lume.

Pentru ciocolata couverture Valrhona Grand Cru de Terroir se folosec numai boabe de cacao din anumite regiuni delimitate. In acest caz din Africa.

Este un blend de doua variante ale soiului Forastero, cu un continut de 85% cacao care-i confera gust amarui pronuntat datorita taninilor pe care-i contine.

Recomandari de folosire: in patiserie/cofetarie, umpluturi de ciocolata, mulaje, acoperiri, glazuri, praline, decoruri si mousse.

A se pastra la loc uscat si racoros, intre 16 si 18oC. 

Ingrediente: Boabe de cacao, zahar, unt de cacao, emulgator (lecitina din soia), aroma naturala de vanilie. Cacao 85% minimum.

Alergeni: poate contine urme de gluten, oua, fructe cu coaja lemnoasa, lapte. Contine soia.

Temperarea adecvata este cruciala. Ciocolata trebuie topita timp de 12 ore pentru a asigura topirea perfecta a untului de cacao. Se incalzeste ciocolata la + 55°C / + 58°C. Se rezerva o parte (aprox. 1/3). Cantitatea de care este nevoie se lasa sa se raceasca pana la + 28°C / + 29°C, amestecand regulat. Apoi, se incalzeste din nou pana la + 31°C / + 32°C adaugand ciocolata fierbinte la temperatura de + 55°C / + 58°C (la bain-marie).

Ciocolata se poate topi si la cuptorul cu microunde (max. 400/500 W pentru a preveni arderea). Trebuie sa ajunga la temperatura de + 31°C / + 32°C amestecand in mod regulat pentru a obtine aceeasi temperatura in toata masa si cristalizarea uniforma.

Pachet: 3 Kg

Producator: VALRHONA, Franta

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

Valoare Energetica: 2451 kJ/593kcal

Grasimi: 48 g

din care, acizi grasi saturati: 30 g

Carbohidrati: 21 g

din care, zahar: 12 g

Proteine: 12 g

Sare: 0,01 g

Doriti informatii suplimentare despre produs?
Ne puteti adresa solicitarile la 0720.544.556 (telefon si/sau WhatsApp) sau pe e-mail la contact@natyshop.com De asemenea, puteti folosi functia de chat de pe pagina noastra de Facebook.
Opiniile clientilor
DE LA INCEPUT