Cafes Guilis Desde 1928 Amntees del Café - granos de café Defffed Arábica 1 kg
- Selección de aromática aromática 100% de alta calidad y sometida a un proceso de descafeinización natural
- Café desfofinizado que mantiene todas las propiedades organolépticas de un café natural
- Café natural frito de origen natural, cuerpo muy fino, puro, sabor muy dulce y buen aroma de café expreso
- Ventajas: café socialmente responsable, apoyado por proyectos sociales rurales en la fuente. Café sin productos químicos
- Adecuado para todos los cafeteras: Preparación según el molienda: espresso = fino; filtro = promedio; MOCA italiano = promedio; pistón = grueso grueso para la hospitalidad en cafés
Información del producto
Căfi Guilis fue fundada en Madrid en 1928 y ha estado frenando café. Es una compañía dinámica que tiene su origen en un proceso de innovación continua que le permitió posicionarse como líder en el sector de la hospitalidad en la comunidad española Madrid y abrir su mercado a otros países de Europa y los Estados Unidos. La compañía sigue la evolución continua del sector del café para proporcionar a sus clientes un producto de alta calidad y los mejores servicios. Tiene un programa de inversión continua para mejorar sus instalaciones y formar sus empleados e implementar el estándar Europeo IFS para la seguridad alimentaria.
Este espresso descafeinizado contiene una selección de granos de café de alta calidad que se han sometido a un proceso de descafeinización natural. El café se fríe de manera natural, lo que resulta en un café sin cafeína que conserva todas las propiedades organolépticas de un café natural y el cuerpo, un aroma muy suave y un sabor de un buen espresso.
Proceso de decofeinización
Principios básicos: tiene mayores costos de producción, porque la eliminación de la cafeína es un proceso intensivo en manos de la mano de obra. Un café se considera decoféinizado cuando se elimina aproximadamente el 97% de la cafeína. La cafeína no se elimina en el 100%.
¿Cuándo tiene lugar el proceso de eliminación de cafeína?
Ocurre en el país de producción antes de ser exportado para freír café.
Proceso de decofeinización
¿Cómo eliminar la cafeína?
Los granos de café verde húmedo están empapados en agua durante varias horas. Debido al fenómeno físico de la ósmosis, los granos son descafeinados y luego se secan con aire caliente. La cafeína se libera al líquido. Los granos de café están empapados en agua caliente, y el líquido se filtra con un paño de carbón.
Plantación de café brasileño
Plantación ecológica brasileña. El café se planta a la sombra de los árboles para mantener la humedad y la calidad.
Los granos de café pueden madurarse y cosecharse manualmente para maximizar sus propiedades.
Plantación de café brasileño
La sombra de los árboles crea una humedad más alta, que alcanza un intervalo más alto al cosechar las cerezas de café.
El proceso de freír
Los freyers aumentan la temperatura a medida que el café se mueve hacia adentro. El calor cambia el café: cuando alcanza los 100 grados, los granos comienzan a dorarse; A 180 grados, emana sabores intensos y adquiere un color caramelo; A los 215 grados, se vuelve marrón. Los granos deben enfriarse repentinamente para fijar los sabores y evitar la pérdida de aceites.
Café con cereza
De las mejores fuentes, una selección rigurosa de cada cosecha está hecha para proporcionar el mejor producto: un café 100% árabe, dado por un café fino y aromático que es una gran delicadeza; O un café resistente, un café más fuerte, con acidez y, por lo tanto, más resistente y óptima para un cierto tipo de mezcla.
Granos de café seleccionados
Nuestro café se planta a la sombra de los árboles más altos, lo que asegura la humedad necesaria para obtener un café de alta calidad. Este proceso contribuye a la mejora del suelo.
El proceso de freír
Durante la freír, el grano de café verde casi duplica su tamaño y cambia su color y densidad. A medida que el grano absorbe el calor, el color cambia en amarillo, luego en marrón claro y, finalmente, en un color oscuro y aceitoso.
El proceso de freír puede tomar entre 7 y 30 minutos, dependiendo del tipo de freír. Durante el proceso, las temperaturas alcanzan 193 ° C para un alevador ligero, casi 200 ° C para un freír promedio y casi 218 ° C para un frito cerrado.
El proceso de freír
Durante la freír, el grano de café verde casi duplica su tamaño y cambia su color y densidad. A medida que el grano absorbe el calor, el color cambia en amarillo, luego en marrón claro y, finalmente, en un color oscuro y aceitoso.
El proceso de freír puede tomar entre 7 y 30 minutos, dependiendo del tipo de freír. Durante el proceso, las temperaturas alcanzaron 193 ° C para un alevador ligero, casi 200 ° C para un freen promedio y casi 218 ° C para un freen negro.