Premezcla en forma de un calup dedicado a la preparación por el método directo de Cozonac, así como una variedad de masa dulce, con o sin grasa.
Aroma de cítricos: naranja y limón
Dosis de uso
La dosis de uso es del 5-20% según la aplicación final. Por ejemplo, para Cozonac recomendamos una dosis del 10% (relacionada con la harina).
Las ventajas de uso
■ Los productos finitos son señalados por el aroma distintivo de la mantequilla afrutada (naranja y limón), por la suavidad y la finura de la textura, así como la larga frescura
■ Color atractivo del núcleo
■ Empaque la premezcla en forma de calup compacta permite que sean fácilmente en subdivisiones de 250 g
■ Sin polvo, sin manos sucias
Receta recomendada
Receta de Cozonac: sin la adición de grasa
Cuenca tipo 480 o 550: 2000 g
Proson Frutti: 200 g
Azúcar: 400 g
Sal: 25 g
Levadura: 160-200
Agua ~ 1000 ml
Modo de trabajo:
Mezcle de antemano todos los ingredientes en polvo para una mejor homogeneización. Proson frutti se rompe a mano y se homogeneiza con los ingredientes en polvo. También lo hace la levadura.
Malaxation: 4 min. lento/6 min. rápido (mezclador espiral)
Temperatura de masa: 30-33 ° C
Relajación de masa: 15-20 min.
Masa de drogas: en la pila deseada
Pre -Modelo: Round
Masa predospire: 15-20 min.
Sábana. Agregue relleno de acuerdo con la preferencia.
Final Dosper: 45-60 min/32-35 ° C/70% RH
Horne: 175-180 ° C/40-45 min/Sin vapor
Según la preferencia, también se pueden agregar a la preparación de grasas, los cozonacs de huevos
PUREZA
Cada ingrediente de esta premezcla está de acuerdo con las directivas del Consejo de Alimentos de la UE y la FAO.
Alérgenos
Contiene: gluten, soja, leche.
Recomendaciones de almacenamiento
En los espacios oscuros y fríos (máx. 30 ° C) y secos, con el paquete cerrado original, lejos de los productos con sabores fuertes.
País natal
Países Bajos
Imágenes con fines de presentación!