Cafes Guilis Desde 1928 Amntees Del Café - Bean Beans Defffed Arabica 1 Kg

• Selezione del 100% di arabica aromatica finemente di alta qualità e sottoposta a un processo di decaffeinizzazione naturale
  
• Il caffè defofinizzato mantiene tutte le proprietà organolettiche di un caffè naturale
  
• Caffè fritto naturale di origine naturale, molto fine, corpo puro, gusto molto dolce e buon aroma espresso
  
• Vantaggi: caffè socialmente responsabile, supportato da progetti sociali rurali alla fonte. Caffè senza sostanze chimiche
  
• Adatto a tutti i produttori di caffè: preparazione secondo la macinatura: espresso = fine; filtro = media; MOCA italiano = media; Pistone = spesso spesso per l'ospitalità nei caffè
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Informazioni sul prodotto

Căfi Guilis è stata fondata a Madrid nel 1928 e ha sferrato il caffè. È una società dinamica che ha le sue origini in un processo di innovazione continua che gli ha permesso di posizionarsi come leader nel settore dell'ospitalità nella comunità spagnola Madrid e di aprire il suo mercato ad altri paesi in Europa e negli Stati Uniti. La società segue la continua evoluzione del settore del caffè al fine di fornire ai propri clienti un prodotto di alta qualità e i migliori servizi. Ha un programma di investimento continuo per migliorare le sue installazioni e formare i propri dipendenti e attuare lo standard europeo IFS per la sicurezza alimentare.

Questo espresso deceinizzato contiene una selezione di chicchi di caffè di alta qualità che sono stati sottoposti a un processo naturale di decafeinizzazione. Il caffè è fritto in modo naturale, risultando in un caffè senza caffeina che mantiene tutte le proprietà organolettiche di un caffè naturale e del corpo, un aroma molto delicato e un gusto di un buon espresso.

Processo di decofeinizzazione

Principi di base: ha costi di produzione più elevati, perché l'eliminazione della caffeina è un processo intensivo nelle mani del lavoro. Un caffè è considerato decofeinizzato quando viene eliminato circa il 97% della caffeina. La caffeina non è eliminata del 100%.

Quando si svolge il processo di eliminazione della caffeina?

Si verifica nel paese di produzione prima di essere esportato per friggere il caffè.

Processo di decofeinizzazione

Come rimuovere la caffeina?

I chicchi di caffè verde umido sono immersi in acqua per diverse ore. A causa del fenomeno fisico dell'osmosi, i grani vengono decaffeinati e quindi essiccati con aria calda. La caffeina viene rilasciata nel liquido. I chicchi di caffè sono immersi in acqua calda e il liquido viene filtrato da un panno per carbone.

Piantagione di caffè brasiliano

Piantagione ecologica brasiliana. Il caffè è piantato all'ombra degli alberi per mantenere l'umidità e la qualità.

I chicchi di caffè possono essere maturati e raccolti manualmente per massimizzare le loro proprietà.

Piantagione di caffè brasiliano

L'ombra degli alberi crea un'umidità più elevata, che raggiunge un intervallo più elevato durante la raccolta delle ciliegie del caffè.

Il processo di frittura

Le friggitrici aumentano la temperatura mentre il caffè si muove verso l'interno. Il calore cambia il caffè: quando raggiunge i 100 gradi, i cereali iniziano a dorare; A 180 gradi, emana sapori intensi e acquisisce un colore del caramello; A 215 gradi, diventa marrone. I cereali dovrebbero essere raffreddati improvvisamente per fissare i sapori e impedire la perdita di oli.

Caffè ciliegia

Dalle migliori fonti, viene fatta una rigorosa selezione di ogni raccolto per fornire il miglior prodotto: un caffè arabo al 100%, dato da un caffè fine e aromatico che è una grande finezza; O un caffè robusto, un caffè più forte, con acidità e, quindi, più resistente e ottimale per un certo tipo di miscela.

Chicchi di caffè selezionati

Il nostro caffè è piantato all'ombra di alberi più alti, il che garantisce l'umidità necessaria per ottenere un caffè di alta qualità. Questo processo contribuisce al miglioramento del suolo.

Il processo di frittura

Durante la frittura, il chicco di caffè verde raddoppia quasi le sue dimensioni e cambia colore e densità. Mentre il grano assorbe il calore, il colore cambia in giallo, quindi in marrone chiaro e, infine, in un colore scuro e oleoso.

Il processo di frittura può richiedere tra 7 e 30 minuti, a seconda del tipo di frittura. Durante il processo, le temperature raggiungono i 193 ° C per un frigtivo leggero, quasi 200 ° C per una pausa media e quasi 218 ° C per un pazzo chiuso.

Il processo di frittura

Durante la frittura, il chicco di caffè verde raddoppia quasi le sue dimensioni e cambia colore e densità. Mentre il grano assorbe il calore, il colore cambia in giallo, quindi in marrone chiaro e, infine, in un colore scuro e oleoso.

Il processo di frittura può richiedere tra 7 e 30 minuti, a seconda del tipo di frittura. Durante il processo, le temperature hanno raggiunto 193 ° C per una pausa leggera, quasi 200 ° C per un avannotto medio e quasi 218 ° C per un friggere nero.