Le emulsioni da forno professionali di Lorann si distinguono dagli estratti concentrati da un gusto ricco, robusto e duraturo. Le emulsioni sono particolarmente adatte per l'uso in ambienti più estremi. Può essere elaborato ad alte temperature. Una scelta eccellente per tutte le torte, i biscotti, i controsoffitti, ma anche per le otturazioni, come smalto e dessert.
Le emulsioni sono alternative basate sull'acqua, senza alcol, agli estratti. Invece di usare l'alcol, l'aroma è micro incapsulato negli stabilizzatori naturali e sospeso in acqua. L'incapsulamento consente all'aroma di non perdere la sua integrità quando esposto a calore elevato.
Per cottura usa 1 cucchiaino di emulsione = 1 cucchiaino estratto
Per i prodotti che non richiedono cottura come glassa o interni, utilizzare meno rispetto ai prodotti di lavorazione termica caduta.
Quantità: ca. 110 ml
Senza glutine
Agitare bene prima dell'uso.
Solubile in acqua
Ingredienti: acqua, glicole propilenico, colorante al caramello, alcol, gomma xanthan, sciroppo di glucosio, zucchero, melassa, aroma naturale e artificiale.