Kawiarnie guilis desde 1928 Amntees del Cafe - fasolka kawy defffed arabica 1 kg
- Wybór w 100% drobno wysokiej jakości aromatycznej arabki i poddany naturalnemu procesowi bezkształcania
- Definizowana kawa Zachowują wszystkie właściwości organoleptyczne naturalnej kawy
- Naturalna smażona kawa naturalnego pochodzenia, bardzo drobne, czyste ciało, bardzo słodki smak i dobry aromat espresso
- Zalety: Kawa odpowiedzialna społecznie, wspierana przez wiejskie projekty społeczne u źródła. Kawa bez chemikaliów
- Odpowiednie dla wszystkich producentów kawy: Przygotowanie według szlifowania: espresso = dobrze; filtr = średnia; Włoski moca = średnia; tłok = gruba gruba dla gościnności w kawiarniach
Informacje o produkcie
Căfi Guilis został założony w Madrycie w 1928 roku i frędzał kawę. Jest to dynamiczna firma, która ma swoje początki w ciągłym procesie innowacji, która pozwoliła mu ustawić się jako lider w sektorze hotelarsko -hiszpańskiej w Madrycie i otworzyć swój rynek na inne kraje w Europie i Stanach Zjednoczonych. Firma przestrzega ciągłej ewolucji sektora kawy, aby zapewnić swoim klientom wysokiej jakości produkt i najlepsze usługi. Posiada ciągły program inwestycyjny, aby ulepszyć swoje instalacje i utworzyć swoich pracowników oraz wdrożyć europejski standard IFS dla bezpieczeństwa żywności.
To wcalenizowane espresso zawiera wybór wysokiej jakości ziaren kawy, które zostały poddane naturalnemu procesowi detafeinizacji. Kawa jest smażona w naturalny sposób, co powoduje kawę bez kofeiny, która zachowuje wszystkie właściwości organoleptyczne naturalnej kawy i ciała, bardzo delikatny aromat i smak dobrego espresso.
Proces dekofeinizacji
Podstawowe zasady: Ma wyższe koszty produkcji, ponieważ eliminacja kofeiny jest intensywnym procesem w rękach siły roboczej. Kawa jest uważana za odkładkę, gdy około 97% kofeiny jest wyeliminowane. Kofeina nie jest eliminowana przez 100%.
Kiedy odbywa się proces eliminowania kofeiny?
Występuje w kraju produkcji, zanim zostanie wyeksportowany do smażenia kawy.
Proces dekofeinizacji
Jak usunąć kofeinę?
Mokre zielone ziarna kawy są przemoczone w wodzie przez kilka godzin. Ze względu na fizyczne zjawisko osmozy ziarna są bezkofeinowe, a następnie suszone gorącym powietrzem. Kofeina jest uwalniana do cieczy. Ziarna kawy są przemoczone w gorącej wodzie, a ciecz jest filtrowana przez szmatkę węglową.
Brazylijska plantacja kawy
Ekologiczna plantacja brazylijska. Kawa jest sadzona w cieniu drzew, aby utrzymać wilgotność i jakość.
Ziarna kawy można dojrzeć i ręcznie zbierać, aby zmaksymalizować ich nieruchomości.
Brazylijska plantacja kawy
Cień drzew powoduje wyższą wilgotność, która osiąga wyższy okres podczas zbierania wiśni kawy.
Proces smażenia
Frytowce zwiększają temperaturę, gdy kawa porusza się do wewnątrz. Ciepło zmienia kawę w górę: gdy osiągnie 100 stopni, ziarna zaczynają brązowieć; W 180 stopniach emanuje intensywne smaki i nabiera karmelowego koloru; Przy 215 stopniach staje się brązowy. Ziarna należy nagle schłodzić, aby naprawić smaki i zapobiec utratę olejków.
Kawa wiśniowa
Z najlepszych źródeł dokonuje się rygorystyczny wybór każdego zbioru, aby zapewnić najlepszy produkt: 100% kawy arabskiej, wynikającą z drobnej i aromatycznej kawy, która jest wielką finezją; Lub solidna kawa, mocniejsza kawa, o kwasowości, a zatem bardziej odporna i optymalna dla pewnego rodzaju mieszanki.
Wybrane ziarna kawy
Nasza kawa jest sadzona w cieniu wyższych drzew, co zapewnia wilgotność potrzebną do uzyskania wysokiej jakości kawy. Proces ten przyczynia się do poprawy gleby.
Proces smażenia
Podczas smażenia zielone ziarno kawy prawie podwaja swój rozmiar i zmienia kolor i gęstość. Gdy ziarno pochłania ciepło, kolor zmienia się na żółto, a następnie w jasnobrązowy i wreszcie w ciemnym, tłustym kolorze.
Proces smażenia może potrwać od 7 do 30 minut, w zależności od rodzaju smażenia. Podczas procesu temperatury osiągają 193 ° C dla narybku, prawie 200 ° C dla średniego narybku i prawie 218 ° C dla zamkniętego narybku.
Proces smażenia
Podczas smażenia zielone ziarno kawy prawie podwaja swój rozmiar i zmienia kolor i gęstość. Gdy ziarno pochłania ciepło, kolor zmienia się na żółto, a następnie w jasnobrązowy i wreszcie w ciemnym, tłustym kolorze.
Proces smażenia może potrwać od 7 do 30 minut, w zależności od rodzaju smażenia. Podczas procesu temperatury osiągnęły 193 ° C dla światła, prawie 200 ° C dla średniego narybku i prawie 218 ° C dla czarnego narybku.