Colorantul alimentar lichid
Este cel mai ușor de găsit și cel mai ieftin. Este potrivit pentru aluaturi și blaturi de tort, glazuri subțiri pe bază de apă și colorarea apei sau băuturilor.
Dezavantaje: Pigmentare slabă, culorile nu sunt niciodată foarte intense, adaugă umiditate în preparate ceea ce poate strica frișca sau fondantul.
Colorantul alimentar gel
Este standardul în cofetăria profesională și cel mai versatil dintre cele trei. Are o concentrație ridicată de pigment și o textură vâscoasă care nu afectează consistența preparatelor. Este ideal pentru frișcă și cremă de unt, fondant și pastă de zahăr, ganache și glazuri cu ciocolată, aluaturi și macarons.
Poți găsi o gamă completă de coloranți alimentari gel la NatyShop, disponibili în toate culorile principale.
Colorantul alimentar pudră
Este cel mai concentrat dintre toate și cel mai potrivit pentru aplicații speciale: colorarea ciocolatei topite, lustruit și efecte metalice pe fondant, decoruri uscate care nu trebuie umezite.
Dezavantaje: Mai dificil de amestecat uniform, poate lăsa particule nedizolvate dacă nu se lucrează corect.
Concluzie: ce să alegi?
Dacă ești la început și vrei un colorant versatil care funcționează pentru majoritatea preparatelor, alege colorantul gel. Dacă lucrezi cu ciocolată topită, ai nevoie de colorant pudră sau colorant liposolubil special. Colorantul lichid îl lași pentru supermarket sau pentru colorat ouă de Paște.
Explorează gama noastră de coloranți alimentari profesioniști disponibili la NatyShop și alege culoarea potrivită pentru creațiile tale.