Greșeala 1: Adaugi prea mult colorant deodată
Este greșeala nr. 1. Adaugi mult colorant dintr-odată și culoarea devine prea intensă sau ajungi cu o cremă de 3 culori combinată urât.
Soluția: Începe cu o cantitate minimă (vârful unui beț de cocktail), amestecă bine, evaluează, și mai adaugă treptat. Poți adăuga mereu, dar nu poți scoate!
Greșeala 2: Nu lași culoarea să se "matureze"
Evaluezi culoarea imediat după adăugarea colorantului și crezi că e prea pală, deci adaugi mai mult — și după o oră ai o cremă mult prea intensă.
Soluția: Culorile, mai ales cele închise (roșu, negru, mov, albastru navy), se intensifică în 30-60 minute. Adaugă colorantul și lasă crema la frigider cel puțin 30 minute înainte de a evalua culoarea finală.
Greșeala 3: Folosești colorant lichid în frișcă sau fondant
Colorantul lichid adaugă apă în preparat. Frișca se lasă, fondantul devine lipicios și greu de manevrat.
Soluția: Folosește exclusiv colorant gel pentru frișcă, cremă de unt, fondant și pastă de zahăr.
Greșeala 4: Amesteci baza galbenă a cremei de unt cu culori reci
Crema de unt are o tentă galbenă naturală. Dacă adaugi albastru, vei obține un verde mural în loc de albastru curat.
Soluția: Fie folosești unt alb pentru o bază neutră, fie adaugi puțin mov pentru a neutraliza galbenul înainte de a colora în albastru sau roz.
Greșeala 5: Depozitezi greșit coloranții
Coloranții expuși la lumina directă sau căldură își pierd din intensitate. Un capac prost închis lasă colorantul să se usuce.
Soluția: Depozitează coloranții la temperatura camerei, departe de lumina directă, cu capacele bine închise.
Acum că știi ce să eviți, comandă coloranți alimentari profesioniști de la NatyShop!